Enciclopedia Universal. 2012.
Ultracongelación — La ultracongelación consiste en una congelación en tiempo muy rápido (120 minutos como máximo), a una temperatura muy baja (inferior a 40 ºC), lo que permite conservar al máximo la estructura física de los productos alimenticios. Es un proceso… … Wikipedia Español
Congelación — La congelación de alimentos es una forma de conservación que se basa en la solidificación del agua contenida en éstos. Por ello uno de los factores a tener en cuenta en el proceso de congelación es el contenido de agua del producto. En función de … Wikipedia Español
Procesado y conservación de los alimentos — Saltar a navegación, búsqueda Factoría de envasado Max Liebermann (1879) El procesado y conservación de los alimentos es conjunto de procesos realizados en las diferentes partes de la cadena de producción, transporte, venta y consumo realizados… … Wikipedia Español
Engraulis encrasicholus — Saltar a navegación, búsqueda ? Boquerón Clasificación científica … Wikipedia Español
Técnicas de conservación de los alimentos — Saltar a navegación, búsqueda Envases … Wikipedia Español
Conserva — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor prin … Wikipedia Español
Criopreservación — Saltar a navegación, búsqueda La criopreservación es el proceso en el cual células o tejidos son congelados a muy bajas temperaturas, generalmente entre 80ºC y 196ºC (el punto de ebullición del nitrógeno líquido) para disminuir las funciones… … Wikipedia Español
